蛋炒饭的详细步骤如下：1.准备材料：鸡蛋、米饭、葱、胡萝卜、豌豆、青椒等。2.将米饭放入冰箱冷藏，保持一定的干燥度。3.将葱切碎，胡萝卜和青椒切成小块备用。4.锅中倒入适量的油，加热后放入葱，炒出香味。5.加入胡萝卜和青椒，翻炒均匀。6.锅中再加入适量的油，将鸡蛋打入锅中，快速翻炒至稍微熟透。7.将米饭加入锅中，用铲子将饭粒翻炒均匀，让米饭松散开来。8.加入适量的盐和胡椒粉...