烧饼的面团要醒发和排气，这样做出来的烧饼才会可口，具体做法如下： 1、面粉加入酵母、盐混合。 2、加入清水和成面团。 3、倒入油，继续揉。 4、将油全部揉进去。 5、醒发半小时以上至面团增大。 6、排气，常温醒发10分钟。 7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。 8、炒成油酥。 9、取一半面团擀成饼。 10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。 11、卷起来。 12、分成4份...