1、鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。 2、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。 3、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。 4、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。 ...