1、荞麦馒头制作准备材料：普通面粉300g，荞麦面75g，温水150g，酵母2克，盐1克。先将酵母用温水化开，放入到面粉中。 2、将面粉和荞麦混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至絮状，加入1克的盐。开始揉面至光滑的面团。 3、盖上面团发酵90分钟，面团发酵温度在30℃环境下最好，可以隔水发酵。 4、当面团发酵至2倍大取出，继续揉面，然后分割成几个小面团。 5、馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟...