1、清蒸海蟹： （1）将海蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部； （2）蒸锅中放入适量清水，把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖； （3）大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火； （4）海蟹盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 2、盐焗海蟹： （1）先把螃蟹用淡盐水养半小时左右； （2）把脐部扒开刷干净； （3）再用绳子把蟹绑好； （4）在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹；...