1、主料：里脊肉丝半斤。辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。 2、取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用； 3、其它食材切丝或切末； 4、里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水； 5、抓至发粘腌制10分钟； 6、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用； 7...