1、工具/原料：肥牛，毛肚，黄喉，鸭肠，粉条，土豆，藕片，豆腐，金针菇，火腿肠等。 2、热锅中倒入食用油，油温升高后加入麻辣火锅调料翻炒，炒香后加入一定量的开水继续小火熬煮一会。 3、将各种食材清洗干净切好装盘待用。 4、根据自己的喜好调好蘸料，即可涮食材慢慢享受美味了。 5、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。 6、牛油、姜末、花椒...