1、食材：八爪鱼4只、干红辣椒5克、葱姜蒜香菜适量、豆瓣酱甜面酱适量、花椒八角香叶适量。 2、首先处理食材。配料准备好。 3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。 4、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。 5、直接放入处理好的八爪鱼。 6、翻炒均匀后，倒入适量清水。 7、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。 8、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的...