1、面粉里加盐加水，揉成面团，放在碗里，盖上保鲜膜静置30分钟。 2、砧板上撒上面粉，把面粉揉至光滑，擀成薄片，擀至2mm左右的面皮后，折叠起来，均匀切段。 3、沸水中加盐加油，烫熟青菜后捞出，过冷水。 4、放入宽面，煮熟后捞出，过冷水，放调料搅拌，放入青菜，加老干妈，辣椒面，蒜蓉和热油即可...