1、高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。 2、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。 3、两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。 4、三个番茄洗净去皮，切成小丁装。 5、准备好少许葱姜蒜切片，炒锅上炉加油...