1、食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋各适量。 2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。 3、锅里热猪油，炒香姜蒜花椒，八角。 4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。 5、锅里加开水，一次加够。 6、水沸腾以后放入豆腐。 7、加一些料酒醋。 8、然后炖到汤色发白。 9、最后加一些胡椒粉葱，香菜...