1、主料：牛肉750克，鸡精少许，老抽适量，冰糖1小把，料酒适量，香叶1片，桂皮2小块，八角2瓣，葱姜适量，芥花油2大勺，食盐2小勺。 2、切三角块后用清水浸泡30分钟左右。 3、冷水入锅焯水后洗净备用。 4、锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。 5、留底油，倒入焯水好的牛肉块。 6、中小火煸炒至焦黄，倒入适量料酒。 7、加入适量温水，加盖大火滚开后转小火炖约8~10分钟，滴2~3滴香醋。...