要让猪皮炖得又嫩又香，可以尝试以下几种做法：1. 先将猪皮煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去除残留的血水和脏物，然后切成块状备用。2. 将猪皮块在开水中焯水，去除异味后沥干水分。3. 炖制时可加入一些调料，例如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等，让猪皮吸收更多的香味。4. 可以加入一些味道浓郁的食材一起炖，如猪骨、红枣、枸杞等，增添口感和营养。5. 火候要足够的慢，可以选择用砂锅或者高压锅来炖制...

1、材料：猪皮、黄豆适量、八角适量、油适量、酱油适量、盐适量、葱姜适量。 2、先把猪皮刮掉，再把表面的油脂洗掉。 3、下冷水在锅底下煮，这样炖会很烂。 4、在热的时候取出切成细条状等待备用。 5、将黄豆泡发等待备用。 6、把猪皮和黄豆加入高压锅，向锅内加入葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、适量食用油。 7、在锅中加入适量的沸水，不要越过锅底，注意不要超过最高水位。 8...