1、干豆腐切条。 2、备好干辣椒段，葱丝，蒜末。 3、切好香菜。 4、锅中烧水。 5、加入少量食用碱。 6、水开放干豆腐焯一会。 7、干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。 8、起锅烧油。 9、加入葱蒜。 10、放蚝油生抽炒香。 11、放干豆腐炒匀。 12、加少量水烧开，出锅。 13、出锅后放上香菜和辣椒段。 14、锅中烧油至冒烟。 15、淋在辣椒段上，淋两遍左右。 16、出锅喽...