一、用料： 生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。 二、做法 1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。 2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。 3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。 4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺...