1、用料：爬爬虾一斤、椒盐10克、盐少量、干辣椒粉适量 2、买回的爬爬虾简单处理一下。爬爬虾比较好洗，冲冲就行。 3、虾沥干水分。锅内倒油，油量要多，油热后倒入爬爬虾。油要尽量热。 4、炸一会虾变红色，再捞起来。 5、锅内油温再继续升高，又倒入刚刚炸第一次的虾炸第二次。一定要炸2次，才会脆。 6、炸好后把虾捞出。 7、锅内留少量底油，再倒入虾，加入椒盐，翻炒一小会，就可以起锅装盘了...