1、提鲜的调料 葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。 2、去腥去膻的调料 （1）山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。 （2）桔皮 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。 （3）咖喱粉 在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。 （4）甘蔗 在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。 （5）绿豆 在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味...