1、材料：鲜蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油15 、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。 2、首先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里； 3、把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里...