1、准备好需要用到的食材。 2、虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。 3、锅烧热倒油，油稍微多点，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。 4、接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。 5、然后加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火焖二十分钟左右。 6、汁快干的时候加入香菜段继续翻炒大火收汁。 7、最后撒点白芝麻就可以出锅啦...