1、将发酵容器洗净，控干。 2、取成熟前15天的紫色葡萄摘除果蒂，提出烂掉的果实，用水清洗葡萄。切记不要用手搓，由于葡萄皮上的白霜上有少量的野生酵母，我们要应用它来发酵。 3、把手洗洁净，然后将葡萄捏破。将葡萄肉放入发酵容器中，葡萄皮也要放出来！不只是由于要应用葡萄皮来自然发酵，而且葡萄酒需求葡萄皮的颜色。 4、当容器装到70%时，停止放入葡萄，盖上盖子但不要完全拧紧...

1、主料：4000g葡萄；配料：400g冰糖。 2、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口。 3、24小时后第一次加入研碎的冰糖200克。 4、搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。 5、第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。 6、发酵七天后，皮渣已经分离。 7、7天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。 8...