1、食材：鸭蛋（鹅蛋）30个、茶叶100g、花椒1小把、八角适量、盐1包。 2、蛋放水里泡两分钟后洗干净。 3、滤干水（鹅蛋）。 4、茶、胡椒、八角。 5、放进锅里。 6、煮开后再煮一分钟，关火后加入整包盐搅匀放凉。 7、把开水和茶叶一起倒进罐子里，彻底冷却。把鸡蛋一个一个地放。鸡蛋上未经过滤的水应该用厨房纸巾擦干，然后再放一次。 8、盖上盖子...

1、食材：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、白酒100克。 2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份； 3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒； 4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中； 5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油； 6...