1、主料：鸡蛋4个。 2、辅料：辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少。 3、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀。 4、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中以便受热均匀。 5、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用。 6、水发木耳撕成小块，蒜切末。 7、烧一些开水...