1、清蒸针鱼 主料：针鱼2条、辅料姜适量、葱适量、盐适量。 针鱼洗净。去掉腹内所有杂物,去掉腮,洗净,鱼两侧面切斜口,码上盐,腹内码盐；底下铺葱丝姜丝,放上鱼,上面撒葱丝姜丝；上蒸锅蒸制6分钟,时间不能过长,刚好能熟就行；取出蒸好的鱼装盘；将少量花生油烧开,鱼上再码新葱,浇上油,出清香味即可。 2、红烧针鱼 主料：针鱼250g 。辅料：盐1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml...