1、原料准备：牛奶300克，鸡蛋清2个。 2、牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉。 3、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀。 4、凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上。 5、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中，加入糖，搅拌均匀，然后再过筛一次，去除泡沫，将过筛的蛋奶液倒回碗中...