1、主料：地皮菜40g、鸡蛋3个。 2、辅料：料酒1勺、糖少许、盐少许、香葱1根、生抽2勺。 3、地皮菜清水泡发后洗净沥干。 4、葱切碎。 5、鸡蛋打散放入料酒、1小勺温水搅打均匀，入油锅中用筷子快速划散炒成细碎桂花状倒出备用。 6、锅中倒入适量油，放入葱白炒香。 7、加入地皮菜翻炒片刻，加入生抽、少许盐、糖翻炒均匀。 8、倒入鸡蛋翻炒均匀，放入香葱碎即可...