近日得空，正好家中的淀粉用完，便去了家附近的调味料批发市场。进了批发市场，琳琅满目的商品，看得人眼花缭乱。单是松肉粉的种类就有十几种，价格也高低不等。那么松肉粉有多少种呢?安全隐患不可忽视!下面本站就来讲讲相关的知识。 松肉粉一般有十几种，大概的配料表大体分为以下四种： 1、食用盐、淀粉、木瓜蛋白酶; 2、食用盐、淀粉、木瓜蛋白酶、食品添加剂(葡萄糖粉、抗结剂、香辛料、碳酸氢钠、硅酸钙等); 3...

肉制品种类繁多，加工方法各异、地方风味和特色明显，有时为了增加口感，会加一些松肉粉，那么什么是松肉粉?看看下面内容你就清楚了。 松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。 松肉粉采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成。采用本品腌制的鱼肉...

松肉粉由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。那么松肉粉的做法如何?简单又方便，下面本站就来讲讲相关的知识。 松肉粉，又称嫩肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，蛋白酶之所以能对肉类进行嫩化，是因为它能将肉中的结缔组织及肌纤维中结构较复杂的胶原蛋白、弹性蛋白进行适当降解...

松肉粉可破坏肉质纤维结构，并促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩。那么松肉粉成分对人体有害吗?下面本站就来讲讲相关的知识。 小编通过阅读商品说明书和上网查询，获知以下资料： 松肉粉又名嫩肉粉，可使肉类制品嫩化，其主要成分是碳酸氢钠，是一种白色粉末，无臭、味咸、易溶于水，当受热时容易分解，生成水、二氧化碳气体和一种常见的固体物质，该固体物质含有三种元素，且为纯净物。 肉类中加入适量的碳酸氢钠...