1、将韭菜择好，在淡盐水中浸泡１０分钟后再清洗，甩干水分，切成小丁备用。 2、将鸡蛋打入一个足够大的汤碗中，用筷子搅散。 3、将食盐和切好的韭菜放入蛋液中搅匀。 4、锅烧热后倒入少量食用油，倒入鸡蛋韭菜液，小火慢煎，让蛋液先凝固。 5、 蛋液凝固后将鸡蛋划散成为小块即可。 营养价值： 韭菜的主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质...