1、两条大鱼和食盐，鱼30斤，盐300克。 2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。 3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。 4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。 5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。 6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨...