常用的还原糖测定方法有：直接滴定法、高锰酸钾滴定法、比色法。直接滴定法测定的是一大类具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，适用于所有食品中还原糖的快速测定。 还原糖的测定方法 直接滴定法是用标准溶液直接滴定被测物质的一种方法，也是滴定分析法中最常用、最基本的方法。 高锰酸钾滴定法适用于所有食品中还原糖的测定以及通过酸水解或酶水解转化成还原糖的非还原性糖类物质的测定。...

还原性糖的鉴定步骤是：将斐林试剂甲液和乙液混合，摇匀，立即倒入还原糖溶液中，摇匀，然后放入盛有65摄氏度的热水的大烧杯中，过一会儿就能看到试管中出现砖红色沉淀...