1、主料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。 2、调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 3、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 4、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用...