以下是一些全鸡的做法：1. 清炖全鸡：材料：全鸡、姜片、葱段、盐、料酒、清水做法：将全鸡洗净后切成块，放入冷水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，将全鸡块放入锅中，加入姜片、葱段和一些料酒去腥。用中小火煮至水开，去除浮沫，撇去表面的油脂。然后转小火继续炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。2. 红烧全鸡：材料：全鸡、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香葱做法：将全鸡洗净后切块备用，将姜...