1、油发鱼肚200g，鸡肉片、火腿片100g。 2、油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中； 3、待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片； 4、再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净； 5、然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上； 6、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上； 7、鸡肉洗净，煮熟，片成片；...