1、葱姜蒜和小葱切好备用，青菜和瘦肉也洗净切好备用。 2、锅里放少许油，下葱姜蒜爆香，待香味出来后放瘦肉，炒至变色。 3、放花蛤肉，略微翻炒后放青菜，翻炒至青菜变软，加水。 4、水有烧开的迹象前放入切面，这时待切面软烂时加入老酒、酱油（可放可不放，酱油只是为了调色）。 5、盛起时加入适量的盐、鸡精和小葱...