1、食品用料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 3、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 4、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。 5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片...