1、甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁、红烧茄子、炸酱面、京酱肉丝等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 2、红烧茄子的做法： 主料：茄子300g。 辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、葱花适量、蒜适量。 步骤： （1）准备圆茄子一个。 （2）切块备用。 （3）上锅放油爆炒葱花，加适量甜面酱。 （4）倒入切好的切块翻炒。 （5）加盐加少许酱油，微炖。 （6）准备些蒜切片。 （7）待茄块都熟透...