油炸香酥茄子是一道美味的中式菜肴，下面是制作过程的步骤：所需材料：- 茄子，2个- 面粉，适量- 盐，适量- 辣椒粉，适量- 植物油，适量（用于炸制）步骤：1. 将茄子洗净后去皮，切成长度大约为5-6厘米的块状。2. 在一个容器中加入适量的面粉，然后加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。3. 将茄子块放入面粉混合物中，均匀地裹上一层面粉。4. 预热炸锅，加入适量的植物油，烧热至160-180摄氏度。5...