1、成分区别，纯可可脂是属于天然的脂肪，无需担心胆固醇含量高。代可可脂却拥有很高的胆固醇含量，还是属于高糖以及高热量的东西。 2、口感区别，纯可可脂香味浓郁，口感纯正，代可可脂吃着很容易腻味。 3、营养区别，纯可可脂的营养价值明显要很多。 4、物理特性区别，纯可可脂具有很坚实的特点，可是代可可脂却会由于温度的变化，从而导致表面霜化。 5、制作流程区别，纯可可脂会经过烘焙、压碎、精炼等方式进行制作...