对于膨松剂没有一个确切的概念认识，膨松剂是什么 ?用途?危害?当被问起时，很多人都是含糊其词说不明白，或许很多人会说，那是蒸馒头用的，那么，膨松剂就只是单单的用作馒头的制作吗?膨松剂是什么? 膨松剂是什么?所谓膨松剂就是会使得食品膨胀的一种添加料，它时常用于焙烤食品，由于焙烤食品的原料为小麦面粉，而在制作工程中，在膨松剂的作用下受热分解，产生气体，从而形成致密多孔组织，达到有膨松...

膨松剂(又名疏松剂)，看名字就看出，就是一种能让一种能让食品形成膨松多孔的结构，吃起来柔软、酥脆的食品添加剂，它是糕点、饼干等烘焙食品及膨化食品生产必须用到的食品添加剂。下面为大家介绍常用的膨松剂有哪些 。 碳酸氢钠 碳酸氢钠是碱性膨松剂，俗称“小苏打”。老百姓在家里蒸馒头，除了要用“面引子”，还要放点“碱”，“碱”即碳酸氢钠，它能中和“面引子”的酸味。许多人以为“碱”的作用是除“酸味”的...