1、主料：洋葱1个、鸡蛋3个。 2、辅料：干辣椒2个、香葱2根。 3、做法： （1）准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡。 （2）热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用。 （3）再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香。 （4）倒入洋葱条，大火翻炒。 （5）翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎。...