1、主料：猪肉（瘦）300克，土豆（黄皮）400克。调料：料酒15克，酱油40克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大葱20克，姜15克，八角2克，桂皮2克，淀粉（豌豆）5克，大豆油65克。 2、猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀上浆。将土豆洗净去皮，切成与肉相同大小的块。将葱、姜拍松。 3、将土豆块下入六成热油中炸透，至呈金黄色时捞出沥油...

1、先将土豆切块，放水里浸泡几分钟。 2、再将土豆块沥干水份，先把花生油加热（油适当多加点），再放土豆在油里面煎炸。 3、尽量让油全部浸住土豆块，小火慢慢煎炸。 4、炸好的土豆块先盛出来。 5、再把多余的油盛出来，再把土豆块和蒜苗、香菜一起炒几分钟。 6、再加上酱油、盐调好味，再用盘子装起来，简直太好吃了...