1、虾干制做原材料：草虾，姜蒜，盐，米酒，白砂糖，鸡精。 2、锅烧热，在锅中放入盐，炒成盐变黑，放进明虾，掉色后放进米酒，去腥味。米酒无需放许多，由于虾在烧的全过程中自己也会出现水分出去。米酒放多了，虾反倒不鲜了。还记得不必给油、也不必放水、更不必加鸡精。由于虾原本就蛮鲜的，并且鸡精加温后对身体不好。 3、取下控干水分（一般也不会有多少水分），随后放到微波加热盘内安排好，排一层就可以了...