隔水炖的好处有：1. 保持食材的营养：由于食材在隔水炖时受热方式温和，不易破坏食材本身的营养成分，保持食材的营养价值。2. 保持食材的鲜美口感：隔水炖可以让食材受热均匀，炖制出的汤汁更加鲜美浓郁，食材的口感也更加鲜嫩可口。3. 味道更浓郁：隔水炖可以让食材的营养和味道充分融合，炖汤更加醇厚浓郁，香气四溢。4. 方便控制火候：隔水炖可以有效控制烹饪时的火候，防止食材煮糊或烤焦，更加安全和方便...