1、材料：蹄膀 2000g，姜 5g，蒜 5g，桂皮 3g，花椒 3g，胡萝卜 500g。 2、将蹄膀洗净剁好备用； 3、将胡萝卜洗净切成块备用； 4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用； 5、先将蹄膀倒入冷水中，淖下水； 6、去掉浮沫，然后将蹄膀盛起来备用； 7、锅中放入适量玉米油； 8、加入适量花椒，可以帮助去腥； 9、加入切好的姜、蒜、桂皮； 10、加入适量豆瓣酱； 11、炒出香味； 12...