1.锅中倒油，将猪皮烙一下。 2.将猪皮烙至金黄色。 3.将烙好的猪肉清洗干净。 4.锅中倒水，加入猪肉、姜、葱、料酒。 5.烧开后转中火再煮30分钟。 6.捞出放入冷水中备用。 7.用纸将猪肉表面的水擦干。 8.将猪肉切成薄片。 9.将蒜苗去根、洗净、切段。 10.切葱姜蒜、红辣椒、青辣椒。 11.碗中倒入一勺甜面酱、一勺生抽，搅拌均匀备用。 12.锅中倒油，将猪肉炒香。 13.加入豆豉...