打卤面茄子卤的做法如下：材料：- 1个茄子- 2块面条- 2勺生抽- 1勺老抽- 适量盐和糖- 适量葱姜蒜末- 适量辣椒粉（可根据个人口味增减）- 适量食用油- 适量清水步骤：1. 将茄子洗净，切成长条状备用。2. 锅中加入适量食用油，烧热后将茄子放入翻炒，炒至两面微黄，捞出备用。3. 锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。4. 加入辣椒粉煸炒出香味后，倒入生抽和老抽，加入适量盐和糖搅拌均匀...