1、所需食材：茄子四根、蒜头1整个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻油适量。 2、准备好原料，蒜辫剥好后压成蒜泥。 3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。 4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。 5、将茄丝码一层淋一层酱汁。 6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味...