1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。 2、待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。 3、大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。 4、将泡好的笋干切成薄片，或者小块，这样更容易泡发。 5、用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽压40分钟，然后自然放凉。 6、打开锅...