1、先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。 2、再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。 3、用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。 4、在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。 5、用手掌心垂直摁下，出现一个个圆圆的面剂子形状。 6、之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了...