1、将鸡翅剁几刀，方便腌制的时候入味。 2、剁成块的鸡翅，多用清水冲洗几遍，冲洗掉鸡翅表面的油和血水。 3、大蒜用刀拍碎，这样腌制的时候蒜香味才能更充分的释放出来。 4、鸡翅中加入适量料酒，去腥。 5、放入少许盐，入个底味，后面还要放蚝油和老干妈，所以盐一定要少放。 6、葱段﹑姜丝和蒜瓣放进去，用手将鸡翅与调料抓匀。 7、放入1勺蚝油。 8、放入1勺老干妈。 9、再次用手抓匀，腌制2小时...