1、准备用料。猪肝、青椒、姜、干辣椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。 2、猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。 3、猪肝切薄片，清洗干净血水。 4、青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。 5、猪肝加淀粉和少许油抓匀。 6、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。 7、起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。 8、盛出待用。 9、锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。 10...